Hodnocení: 85 %    

• pro: skvělý pomocník nejen při grilování, příjemná úspora energie (pravděpodobná až jistá, podle masa a přípravy), ukazuje teplotu v mase i po skončení vaření, velice rychlé dobíjení, lze dobíjet i přes USB (PD), konektor USB-C, slušná aplikace, byť…
• proti: …s pár chybami a nemožností trvale zavést vlastní parametry, výrobce neuvádí jméno aplikace dokonce ani v příručce (!), v aplikaci chybí reset sondy a výrazné oznámení, že s Bluetooth funguje

Můžete očekávat: Pokud je funkční (počítejte s občasnou nespolehlivostí) skvěle informuje o vnitřní teplotě, a to i po „oficiálním“ ukončení grilování v aplikaci. Můžete tak jet tip, top a udělat masíčko tak, jak ho od pohledu neuděláte, tedy pokud nejste ryzí profesionál. Pro dělaní dvou, tří steaků najednou (bavíme se pochopitelně o stejně seříznutých) není třeba mít dvě, tři sondy (aplikace snímá až ze čtyř), situace se dá odhadnout i z jedné. Počítejte s poněkud nejasným napojením na Bluetooth a čínskou aplikací, která má třeba u steaků pro nás zvláštní čtyři stupně propečení.

Grilovací jehla (teplotní sonda) s Bluetooth je jen jednou částí řešení dovolujícího ohlídat si vnitřní teplotu v potravině při vaření. Tou druhou, a zcela nedílnou, je aplikace JXBBQ na které doslova vše visí, ale výrobce na ni zapomněl natolik, že ji nikde nenajdete, resp. musíte hodně, ale hodně pátrat!

Sondu si nepředstavujte jako injekční stříkačku, spíše jako odsávací pipetu, průměr jehly je pět milimetrů. Výrobce zdůrazňuje, že musí být, pro správné měření, zasunuta do masa prakticky celá a místo označuje poměrně nevýrazné dvojité okruží. To v praxi znamená, nezasouvat do steaku „na štorc“, nýbrž podélně, tedy z boku, což ilustruje hned úvodní snímek. Špička teplotní sondy (zde se měří) by měla být v mase někde ve středu (ve všech směrech) nebo tam, kde je nějaké kritické místo, typicky u kosti.

Parametry sondy najdete v tabulce, dobíjet ji je nutno pomalu před každým použitím a někdy nevydržela ani do druhého dne, což ale není problém, protože dobíjení je velmi krátké (vypadá to, jakoby uvnitř ani nebyl akumulátor).

Nabíjí se v dokové stanici navozující dojem dřevěného teploměru a zaklapnete ji zde do čistě mechanického upevnění. Zdrojem, který nedostanete v ceně (pouze kabel), může být jakákoli mobilová dobíječka, jako konektor je s výhodou využíváno USB-C. À propos při instalaci aplikace může nastat problém s polohou a vyžadována je ta přesná, což je samozřejmě naprosto špatně, ale nic s tím nenaděláte. Bylo také třeba povolit všechny doplňkové služby a tohle bylo hodně otravné!

Vzhledem k tomu, že aplikace JXBBQ má u některého masa uvedeny trochu zvláštní teploty (škoda, že nejdou přímo upravit), doporučuji si nastudovat, jak je chcete mít a hlavně – jak vám u připravovaného masa vyhovují. Záměrně je neuvádím, tohle je pochopitelně na jednu stranu individuální, na stranu druhou je třeba také dbát na bezpečnost, a to zejména u veskrze problematického kuřecího masa. A samozřejmě nekupovat ho z Číny, Polska nebo z Ukrajiny… #kupujteČeské

Teplotní sondu v nízce řezané krkovičce, kuřecím stehenním nebo třeba v krevetách neuplatníte, protože ji tam smysluplně nezasunete (u krevet navíc postrádá smysl). Na druhou stranu si s ní můžete dovolit udělat i z krkovičky pořádnou vysokou „flákotu“ bez obavy, že byste neodhadli propečení a platí to i o prsních kuřecích řízcích. Překvapivě skvěle se sonda může uplatnit při uzení.

Mám výtečnou zateplenou nerezovou udírnu (přímé topení) a i když jsem ji v daném počasí pochopitelně nezkoušel, ověřil jsem alespoň signál, tedy propojení s aplikací při položení sondy dovnitř, resp. jejím zastrčení do broskve : ). V aplikaci není signál nijak extra viditelný, ale vše se zdálo být v pořádku a výhody jsou zřejmé. Nemusíte udírnu tak často otevírat, čímž se vyhnete klíčovému poklesu teploty, a pokud sondu správně umístíte, lépe odhadnete možné vznícení. A samozřejmě při uzení syrového masa můžete plně dodržet požadovanou vnitřní teplotu jen pozor na to, že výrobce ji nedoporučuje dávat přímo do vody, takže při vaření masa mít mimo.

Během testu jsem pracoval s následujícími spotřebiči, druhy přípravy: běžná pánev, plynový horkovzdušný gril (buď přímo na roštu nebo přes litinovou desku) a kombinovaná horkovzdušná fritéza s přístřikem vody a parním režimem (Tesla AirCook & Steam QS550 XL, test). Sonda byla také zkoušena v běžné remosce a, co do komunikace, i ve zmiňované udírně. V posledních dvou případech šlo o to, zda vůbec dokáže z těchto prostředí komunikovat s aplikací, případně komunikovat na nějakou rozumnou vzdálenost.

Test nejzákladnějších funkcí

• Design, zpracování: nerezová teplotní jehla (snímač, měření ve špici), zakončená jakoby bakelitovým úchytem s další elektronikou (za horka nechytat ani za jedno). Zpracování bezproblémové, což platí i o dřevěné „dokové stanici“ à la teploměr, kde se sonda přes USB-C dobíjí (v ceně kabel). Dok je vybaven magnetem, takže ho můžete lépe uchytit. K provozu jehly nutná návazná aplikace JXBBQ, propojení s mobilem přes Bluetooth.
• Ovládání: na sondě i doku žádné, vše se odehrává přes aplikaci a někdy bylo zapotřebí „trochu šukat po světnici“, aby se vše propojilo a rozeběhlo (viz dále). Výrazně lepší informovanost o propojení se sondou by se v aplikaci hodila, jehla se ani neobjeví v seznamu napojených zařízení. Teploty u masa nelze regulovat, v aplikaci jsou napevno přednastavené, takže si pouze vybíráte. Pro jedno grilování lze zavést vlastní režim s teplotou od pěti do sta stupňů, bohužel ho nelze uložit. Značným plusem by byla individuální úprava všech režimů a teplot plus trvalé přidání vašeho vlastního.

• Nabíjení a výdrž: stav signalizuje LED na doku. Uvnitř sondy zřejmě nebude akumulátor (nezjištěno), někdy byl problém s výdrží už druhý den, což ale poznáte jen tak, že sonda bude mít problémy naběhnout do aplikace (propojit se s ní), protože indikace v aplikaci byla nespolehlivá. Oficiálně udávaný čas „pohotovost až 2 týdny“ se mi nepotvrdil, dobití do deseti minut ano. Během přípravy (někdy i skoro hodina plus další používaní chvíli poté) problémy s výdrží nebyly.
• Bezdrátové propojení: Bluetooth, aplikace ho nijak výrazně neoznamuje (pouze malá statická ikonka), neobjeví se ani v běžném seznamu napojených, spárovaných zařízení v mobilu. Bluetooth zjevně obchází co může, napojení je vidno jen přímo aplikaci, a to velmi nevýrazně. S dosahem běžně problém nebyl, narazil jsem na něj v podstatě jen u remosky (viz níže). V případě umístění do nerezové dvouplášťové udírny se zdálo být vše v pořádku (je to otázka, v praxi nezkoušeno).
• Provoz, údržba: to první nelze zkráceně říci, takže podrobněji níže. Nicméně počítejte s tím, že někdy je zapotřebí trochu laborovat, ale jsme u Bluetooth, takže to není nic nového, navíc zde není propojení děláno právě ideálně! Pamatujte, že je třeba mít teplotní sondu plně dobitou, doporučuji ji vždy (!) dobít chvíli před použitím. Pozor! Aplikace (měření) se někdy rozeběhla až po vstupu do tzv. „režimu sondy“ (viz nastavení) a opětném potvrzení, že „sonda byla zakoupena bez opakovače“. Údržba je jednoduchá, díky slušnému krytí IP (co to je) ji stačí lehce omýt vodou, případně s trochou saponátu; samozřejmě po jejím vychladnutí! Pochopitelně nedávat do myčky…

Jak se sonda (aplikace) chovala v praxi?

Jak vaření s teplotní grilovací jehlou, probíhalo a jaké byly výsledky, vidíte u vybraných „pokusů“ níže. Je zřejmé, že u steaků je to z valné části o mase, což se týká zejména hovězího a minimálně v jednom případě bylo vidět, že dozrání masa steakové kvality nedosáhlo, byť to nebylo nic jednoduchého a koupeného „v obyčejné masně“, kde si se stařením masa pochopitelně hlavu nelámou.

Jak vidíte níže, při zkoušení teplotní sondy jsem se snažil o co největší potravinovou pestrost a neříkám, že to nelezlo do peněz. Známkování je jako ve škole…

• Vaření číslo 1, kuřecí přírodní řízky (polodomácí chov, takže tužší, kvalitnější maso): do tenkých sondu nedáte, takže klasicky seříznuté prsní na horkovzdušném grilu. Nedobil jsem ale sondu těsně před použitím a do aplikace nechtěla naběhnout. Po dobití následovalo propojení a výběr potraviny a teploty uvnitř masa, které jsou dvě a za mě ta nejvyšší (75 st.) je ještě trochu nízká. Výsledek určitě slušný (vyjeto na 83 st.), byť tak za 2-, ale co chcete po kuřecím prsním, že? Velkou výhodou je v tomto okamžiku to, že se sondou spíše zabráníte vysušení masa, což u kuřecího hrozí.
• Vaření číslo 2, hovězí burger „Sutcha Prime z Irska, grass fed, 2x 190 g“: v aplikaci položka burger chybí, zde použita volba steak a propečený (63 st.). U burgeru překvapivě rychlý náběh vnitřní teploty masa na opět rozehřátém grilu. Výborně funkční, dalo by se vychytat i na růžovoučký vnitřek, což mají někteří z nás rádi. Výsledek podle mého za dosti slušnou dvojku. Vychytat chtěla teplota grilu.
• Vaření číslo 3, steak – odleželá vepřová květová špička, Qualivo, 2x 250 g: krátké osmažení z obou stran na pánvi, následně vloženo do rozehřáté horkovzdušné fritézy (test) a čas podle sondy. V aplikaci nastaveno „propečený“, 66 stupňů. Na první nástřel překvapivě dobré, ale nikoli výborné. Nejspíše to bylo i masem (Qualivo), kterému příliš nevěřím, ale chtěl jsem ho (už opravdu naposledy) vyzkoušet. Výsledek slušný, tedy tak za 2-.

• Vaření číslo 4, běžná kuřecí stehna v celku: příprava čistě v horkovzdušné fritéze (test), režim Air Fry, zcela bez tuku. Použit režim předehřátí s potravinou (5 min., 200 stupňů), dále podle sondy. Nastaveno kuřecí a „velice propečná“, 75 st., v průběhu přípravy jednou otočeno, na závěr počkáno do vnitřní teploty 82 st. Výsledek vynikající (rozhodně za 1), chuťově podstatně vyváženější než při jiném způsobu přípravy a zaručuji vám, že takhle to uděláte leda tak náhodou! Nutné je zastrčit sondu ideálně podél kosti a snímat tak teplotu v tom nejproblematičtějším místě. Pro takto citlivé potraviny, kde našinec raději přidá deset minut a pokrm třeba i vysuší než by ho udělal málo je sonda k nezaplacení! Výsledek byl jedním slovem dokonalý, a to říkám málokdy!
• Vaření číslo 5, odříznuto na steak z odleželé hovězí květové špičky, Čestr, celkově asi 600 g: na jednodruhovém řepkovém oleji velmi krátce osmaženo z obou stran (kdo má rád změnu chuti od oleje, použije extra panenský olivový). Vloženo do plně rozehřáté horkovzdušné fritézy (test) a podle nastavené teploty na sondě doděláno na požadovanou vnitřní teplotu à la medium (v aplikaci 57 st.). Výsledek za mě žádná sláva (3-), problém, jak se ukázalo i na druhém pokusu byl v mase, které rozhodně nebylo vyzrálé na steak. V této chvíli jsem si opět uvědomil, že „argentinu ničím nenahradíš“ a ideálně v pátém, šestém měsíci zrání...

• Vaření číslo 6, steak, „Sutcha rump steak z Argentiny“, mokré zrání min. 60 dnů, pouze lehce osoleno (psáno): zakoupeno přímo jako steak, postup stejný jako výše, včetně samozřejmě úvodního krátkého odležení masa v pokojové teplotě. Připravovány dva najednou, sonda v jednom, výsledek cca „médium“ (kolem 60 st.). Výsledek vynikající (1-), lehce uděláte – při současné přípravě – i jeden steak propečenější než druhý, takže jak kdo má rád. Kvalita masa solidní.

• Vaření číslo 7, „Fjoru MSC – Mořský ďas, filet bez kůže“, čerstvý, 270 g: pečeno v horkovzdušné fritéze (test) na režim s přístřikem vody. V aplikaci vybráno „Ryby“ a nastaveno, pro změnu, „velice propečená (63 st.)“. Výsledek rozhodně skvělý a za jedna, máte možnost ještě zvolit teplotu nižší, což je zde 57 stupňů. Nutno ještě říci, že zde bylo vše v excelentním souladu, a to jak kvalita nezmrazené ryby, tak předepsaná teplota v aplikaci i odhadnutý režim v horkovzdušné fritéze. Zkrátka na první pokus samozřejmě i velká klika!

• Vaření číslo 8, „Vodňanská kachna – Kachní prsa bez kosti s kůží“, 250 g: stačí vám jen sůl a kmín, nechat – jako obvykle – chvíli odležet v pokojové teplotě. Následně v aplikaci vyberete „Kachna“ a podle chuti zvolíte 70 nebo 75 stupňů, čemuž se zde říká „Propečený“ nebo „Velice propečený“. Bohužel tato volba se zjevně týká celé kachny (příliš propečený výsledek vidíte na snímku), což mi došlo až poté. U samostatných prsou je třeba využít volby „Přidat“ a nastavit teplotu asi o deset stupňů nižší; někdo volí i méně. Výsledek byl i tak výborný a pro většinu se blížil jedničce, u mě tak za 2-, ale vina byla jasně na mé straně.

Jako poslední pokus, po skončení všech předchozích, jsem šoupnul sondu do králíka, kterého jsem pekl v remosce. V ní je něco mezi 180 a 190 stupni, takže to bylo teplotně v pořádku. Králík pak v nabídce aplikace JXBBQ chybí. V tomto případě ale nešlo o přípravu jídla, ale o to, fyzicky sondu vyzkoušet v alespoň nějaké troubě. A protože tu klasickou nemám (nevešla se), spoléhám na skvělou remosku, kterou doplňuji o neméně skvělou „mobilní“ horkovzdušnou fritézu s přístřikem vody (to je hodně důležité – kůrčička) a parním režimem, Tesla AirCook & Steam QS550 XL (test).

V remosce se sonda necítila dvakrát pohodlně a komunikovala spíše jen občas (asi vadí hliníková nádoba) a na velmi krátkou vzdálenost. V nejednom případě bylo nutno nadzvednout víko a ejhle – teplota v aplikaci hned poskočila. Pro tento způsob využití se kvůli problematickému Bluetooth nehodí i když je zajímavé, že nerez komunikačně sondě vadil méně.

A ještě ke skutečným steakům: aplikace dovoluje nastavit čtyři stupně propečení. Svět jede buď na tři nebo lépe na pět a přiznám se, že o systému čtyř jsem nikdy neslyšel i když na internetu dnes můžete najít i šesti stupňovou škálu; internet ale – jak známo – snese víc než papír!

Pod Rare už fakt nic není, ale jen mě tak napadá, zda to nemyslí podobně, jako u extra suchého Martini, kdy se nad koktejlem jen tiše vysloví… gin!

Jméno grilovací aplikace? Šmudlo snaž se!

Pokud si myslíte, že po otevření příručky spatříte jméno "apky", nebo že bude na obalu, omyl! Kódy QR jsou až na čtvrté straně, ale beze jména, takže komu nefunguje snímání (u některých mobilů ho navíc musíte povolit), ten musí hledat dále. Bohužel v příručce nedohledá, protože tam jméno aplikace zcela chybí! Na obalu je sice také kód QR, ale na aplikaci nevede, jen na produktové stránky!? Musím se přiznat, že mě tento přístup dosti irituje, navíc je naprosto nepochopitelný! Až by si našinec řekl, že dotčené osoby mají nějaký problém. Zřejmě jim za zveřejnění jména aplikace nezaplatili a že tím svému vlastnímu zákazníkovi komplikují život, je zjevně nezajímá.

A ještě pár poznámek k „životu se sondou“. : )

• Jehla se nijak neaktivuje, a to ani v aplikaci, ani v části Bluetooth v mobilu, kde ji vůbec nevidíte. V aplikaci JXBBQ jen vidíte (tak trochu – viz snímky), zda je připojená a dobitá. Informace jsou to dosti nejasné a tohle by určitě chtělo změnit!
• Výrobce také uvádí, že je nutno jehlu zasunout až po rysku, čímž dává najevo, že by měla být ideálně uprostřed potraviny, a to ve všech směrech. Ve skutečnosti měří teplotu ve špičce.
• Hodně příjemné je, že po ukončení vaření se vám sice vše vymaže, ale teplota uvnitř potraviny je snímána nadále, takže si můžete přípravu prodloužit podle vaší potřeby. Bylo by ještě dobré, kdyby si aplikace dokázala pohlídat vypnutí displeje telefonu, resp. by to bylo k mání jako volba.

A ještě něčím mě sonda nejen u kuřecího masa překvapila – doba přípravy byla podstatně kratší (u kuřecího řekněme o třetinu, čtvrtinu) než bez ní! Takže tu máme příjemný bonus v podobě ušetřené energie.

Shrnuto: při jisté trpělivosti a dodržování pravidel je to funkční záležitost. Pokud byl problém s nahozením, propojením sondy, v drtivé většině případů spočíval v ne-dobití (zapomeňte na udávaných 14 dnů). V menšině pak bylo v menu nutno zajít do části „opakovač ano/ne“ a jasně říci, že NE!

Tabulka vlastností